取一半蛋白到蛋黄糊内,右手拿刀,从2点钟方向入盆,最大程度的开始刮盆,刮至8点种位置,尽量舀起最大量的面糊,翻转搅拌刀,将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作,不要画圈,免得消泡
再把制作好的蛋糕糊加入剩下的蛋白内,用同样的手法操作
把制作好的蛋糕糊倒入模具内,放入已经加热完毕的蒸锅内,中火蒸半小时即可。我用蒸烤箱110度蒸模式蒸了40分钟。
取一半蛋白到蛋黄糊内,右手拿刀,从2点钟方向入盆,最大程度的开始刮盆,刮至8点种位置,尽量舀起最大量的面糊,翻转搅拌刀,将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作,不要画圈,免得消泡
再把制作好的蛋糕糊加入剩下的蛋白内,用同样的手法操作
把制作好的蛋糕糊倒入模具内,放入已经加热完毕的蒸锅内,中火蒸半小时即可。我用蒸烤箱110度蒸模式蒸了40分钟。