泡椒莴笋肉片
材料：瘦肉150克，莴笋200克，色拉油1汤勺，盐1小勺，泡椒适量，蒜苗适量，淀粉适量，生抽少许
1.莴笋均切片备用，瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。
2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。
3.锅中留底油放莴笋炒少焉后将炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒调味即可。
腐竹烧鹅
材料：200克 鹅肉，30克 腐竹，少许 姜片、葱段、胡萝卜片，3克 盐，10毫升 水淀粉，适量 味精、白糖、料酒、蚝油、老抽、葱油、食用油
做法：
1.将洗净的鹅肉斩成块。
2.用油起锅，放入腐竹，炸至金..。
3.捞出炸好的腐竹。
4.放入清水中浸泡。
5.将炸好的腐竹切成段。
6.另起锅，注油烧热，倒入鹅肉，翻炒约1分钟至断生。
7.倒入姜片、葱段，炒香。
8.淋入少许料酒，拌炒匀。
9.倒入适量清水。
10.加盖，焖煮少焉。
11.倒入腐竹，拌炒匀。
12.加盐、味精、白糖、蚝油、老抽，炒匀调味。
13.放入胡萝卜片，拌炒匀。
14.加水淀粉勾芡。
15.撒入葱段，炒匀。
16.淋入少许葱油，拌炒匀。
湘式小炒五花肉
做法：
1.预备好食材。
2.青椒滚力切片，五花肉切薄片，生姜蒜头切片，葱切成段。
3.锅烧热放入五花肉，一直炒以免粘锅，炒至出油放点白酒去毛腥味。
4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香。
5.这时放入青椒。
6.炒至青椒断生放入老抽炒一会，再放入蚝油炒匀。
韭菜炒魔芋
材料：韭菜适量，魔芋适量，小米辣适量，虾米适量，色拉油适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量，香油1小匙，鸡精适量
做法：
1.韭菜洗净切段。魔芋切条，浸泡在清水中半小时，去除多余的碱味。装盘待用。
2.锅中加适量油，下入韭菜虾米，切好的小米辣，少许盐，快速翻炒。装盘待用。
3.从新起锅放适量油，魔芋条下锅，煸炒三分钟，下入适量盐，生抽。
4.倒入炒好的韭菜，沿着锅边浇一些水淀粉，一小匙香油，少许鸡精，翻炒平均，韭菜炒魔芋即可出锅。
