拍黄瓜是家常凉拌菜，黄瓜与调味料酱汁拌制而成，爽口清凉又开胃，佐酒或作前菜便餐，最适合夏季。最爱凉拌菜！因为极之方便不用等多久，便可以有美味佳肴。
凉拌菜的常用调味包括豉油、醋、麻油、辣椒油、蒜、糖、胡椒及盐等。黄瓜、木耳、莲藕、苦瓜等也可成凉拌的主角。技巧也没有太多，基本上是懒人料理，木耳和莲藕也得先灼熟，而青瓜和苦瓜等可生吃的瓜果类，只需要「杀青」去点苦涩味，拌匀调味已大功告成。另外，有些做法为保持瓜果本身的水分，会先用糖抓抓才加盐拌匀，最后再加调味。但有一样重要的是一定要「拍」散，不要整齐地「切」开一条一条，一字记之曰：「拍！」最能令酱汁入味。
