西红柿简直是太有魔力的万能食材，
..、橙色、绿色、红色、
新鲜或干燥、腌制或腌制，
几乎每顿饭都可以有它的身影。
人们重新发现和种植西红柿
不仅丰富了这些食谱，
亦拥有了不可言说的风味。
最近在沪上一座难求的网红餐厅TaianTable泰安门吃到一道很有趣的前菜——番茄布拉塔芝士沙拉，大厨精挑的三四个小番茄品种去皮腌溃,中间的布拉塔芝士被番茄凝胶裹住，伪装成小番茄的样子，但让人吃惊的是这样看似简单的一道菜实则充满了大厨的心机，盘子底下还暗藏了薄薄一层用大番茄的体液提取过滤制成的透明啫哩,番茄上沾着混合了土耳其和南法的香料，吃完口齿生津,整个人都身心愉悦。
