豉椒炒鲜鱿
用料
鲜鱿1尾；青椒1/2个；红甜椒1/4个；青葱段；姜片；蒜片；洋葱；生抽；盐；糖；豆豉；麻油；淀粉；白胡椒粉；花雕酒
做法
切配原料:
1.青椒，红甜椒，洋葱，切三角片
2.葱切段
3.姜和蒜切片
切鱿鱼:
1.撕去由于的皮
2.切去头，小心里面的墨汁
3.剪开鱿鱼身体，去掉内脏和骨头
4.鱿鱼切花，这个过程我省略了，无法用语言表达清楚，有兴趣的朋友可去网络搜索，懒得切花的朋友直接顶刀切成鱿鱼圈就可以了
5.鱿鱼的须切段
炒:
1.鱿鱼切好以后放一点盐，白胡椒粉和淀粉腌一下
2.煮一锅水，水滚后汆烫鱿鱼，此时注意不要烫到全熟，鱿鱼下去变色了就可以捞出来了，也就10-15秒
3.锅子放底油，爆香姜片和蒜片，葱段，爆香后加洋葱和青红椒片和豆豉（10粒左右，切碎）稍微炒一下，加一点点水，开始调味~生抽，花雕酒，白胡椒粉，糖，盐，麻油，调好味道后加入烫好的鱿鱼炒一下，就可以勾芡了，待汤汁浓稠后就可以起锅了~
五香毛豆
用料
毛豆；八角；桂皮；辣椒干；花椒；香叶；姜片；盐；冰糖；花雕酒
做法
我们将五香煮毛豆这道菜分为3个程序处理:
1.煮调味汁
2.煮毛豆
3.泡毛豆至入味
煮调味汁:
将清水煮沸，加入八角，桂皮，辣椒干，香叶，花椒，和姜片，小火煮10分钟，充分煮出香料的香味，然后调味+盐+冰糖，尽量让调味汁稍微咸一点，因为等会儿的煮毛豆是没有味道的，需要浸泡在这个调味汁里，才能入味~调好味道后放凉，放凉后加入适量的花雕酒使调味汁有一点点酒香味，如没有花雕酒可放一点点白酒，增加香气~调味汁做好以后放入冰箱冷藏，越冷越好，但是不要结冰哦~
煮毛豆:
1.洗毛豆
2.剪毛豆连接豆秧的那端
3.清水煮沸加一点点盐
4.毛豆煮3-5分钟，看个人喜好，我喜欢吃脆一点的所以煮时间短一点，注意煮的时候别加盖子
5.煮好后捞出马上投入冰水，镇凉~越凉越好
泡毛豆:
冷却的毛豆投入调味汁，浸泡2-3小时，入味后便可食用~
嫩韭菜炒蛋
用料
