【食材】卤水汁1锅，猪头肉800克、猪耳朵1个、生姜1块、干辣椒5个、花椒5克、八角5克、香叶5克、鸡粉2克、生抽2汤匙
做法：
将整只猪头肉收拾干净，再用炉火烧一下难以刮下来的细毛，洗净沥干水、生姜去皮拍扁
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