擀皮相信大家都会，尽量擀薄一点；包法就很多种花样也比较多，最常见的有两种，如下图。
4.秘味汤料
红汤：其实红汤最重要的秘诀，它和抄手一样，在于辣椒油的制作，用上好的干辣椒打成面备用；生菜油下锅加各种香料憋出香味（姜片、蒜、大葱、香叶、八角等），榨干捞出备用；然后加热到一定程度，放辣椒面（把握好温度，不要太糊了），然后放点鸡精和盐。
清汤：这个汤既适合抄手又适合饺子的汤底，而且逼格很高，在市场价格买的也很贵；用土鸡+竹荪（要泡)+竹荪（要泡）+香菇+姜片+花椒+盐+鸡精；大火熬制。
擀皮相信大家都会，尽量擀薄一点；包法就很多种花样也比较多，最常见的有两种，如下图。
4.秘味汤料
红汤：其实红汤最重要的秘诀，它和抄手一样，在于辣椒油的制作，用上好的干辣椒打成面备用；生菜油下锅加各种香料憋出香味（姜片、蒜、大葱、香叶、八角等），榨干捞出备用；然后加热到一定程度，放辣椒面（把握好温度，不要太糊了），然后放点鸡精和盐。
清汤：这个汤既适合抄手又适合饺子的汤底，而且逼格很高，在市场价格买的也很贵；用土鸡+竹荪（要泡)+竹荪（要泡）+香菇+姜片+花椒+盐+鸡精；大火熬制。
