酱油炒饭是一道家常主食，主要食材就是米饭和酱油，也有配有素菜肉类食材的。虽然食材简单，但是味道真心的好吃，应该可以这么说吧，如果说炒饭的话，没几个人说酱油炒饭不好吃的。
就是因为酱油炒饭是家常主食，所以各家做法也各有不同，配料也各式各样，口味上甚至也有加醋加糖加辣的，但是为什么大多数都没有人大厨做的好？你知道哪里有区别吗？
小昕问了几个大厨才知道，还真和之前学习的“正宗”不太一样。这也许就是为什么之前做的没有外面的好吃了，，看看你的做法对不吧。直接上步骤：
1.主要食材就是米饭，这也很重要。如果可以的话，就先用清水加少许食用油煮5分钟，在沥水上蒸锅蒸30分钟（米直接放蒸屉不要放水中）放凉备用。如果怕麻烦，就直接用凉米饭，但是米一定要好。
2.猪肥肉少许切丁，锅烧热放少许油下入猪肥肉丁煸出猪油盛出备用。
3.锅中放油烧热，下米饭翻炒均匀，放入鸡蛋黄（是蛋黄不是蛋清啊），翻炒至米饭和鸡蛋完美融合，粒粒分明！
4.锅中放一汤匙猪油，放少许食用油，把上一步炒好的米饭倒入，加少许胡椒粉大火快速翻炒。
5.老抽、生抽、料酒，按照1：2：1比例倒入米饭，大火翻炒，最后撒少许葱花装盘即可。
美食小贴士：
1.不用放盐了，酱油本身有咸度。
2.猪油要放，不然味道真的差一些！
3.一定记住，米饭炒两次，两次！这点很重要哦~
4.后放酱油，后放酱油，后放酱油！
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