5、生香与风味控制技术
基于微波生香，促进美拉德反应，产生焙烤香味等愉快风味，避免辛辣菜青味，使风味纯正浓郁，并全程低温物理实现提质留香。
6、标准与质量控制技术
基于功能型菜籽油的质量标准和生产技术规范，联用数字远传、无线传输和互联网云技术，实现APP远程产品质量和标准化管理。
全程控制系统
7、远程控制与管理技术
基于分布式系统控制原理，集传感器、PLC工作站、中央服务器控制系统三层网络架构和物联网感知系统，实现生产的实时全面感知和监控。功能型菜籽油的自我修养安全、营养、美味面面俱到
营养丰富，总酚、VE、甾醇等脂类伴随物保留率达85%以上。
甾醇酯强化菜籽油
总酚、VE、甾醇、叶黄素等活性成分含量显著高于菜籽色拉油。
中国农业科学院传媒与传播研究中心
采写｜李海燕 侯丹丹
专家及团队介绍
专家介绍：黄凤洪研究员主要从事油料加工技术与方法的研究及应用，在油料品质特性与功能因子发掘、脂质高效制备与分离纯化、脂质营养代谢与功能产品创制、油料生物转化与高值化利用等领域取得了显著进展。主持国家重点研发项目、国家863计划重点项目和国家自然科学基金、国家公益性行业科技专项等项目。
团队名称：油料品质化学与营养优秀创新团队
所属单位：中国农业科学院油料作物研究所
团队主要围绕油料安全、营养、低耗、高效、智能及高质化、多元化加工利用，开展油料加工公益性、基础性、前瞻性和产业关键技术的系统研究。创新油料加工理论、技术、产品与集成转化模式为油料产业提质增效提..品安全、产出高效、资源节约、环境友好提供系统解决方案；为国家食用油安全、油料三产融合与可持续发展、农民增收提供科技支撑。
