一头牛大概只有30% 的肉可做火锅涮食之用，最好吃的部位如脖仁（即雪花牛肉）更是稀罕，通常不到5%。
一张图感受一下，牛是如何不能活着离开潮汕的，所谓物尽其用，在潮汕大概就是“牛”尽其用了。
喜欢吃潮汕火锅的人，一定看过这张牛肉部位图。
现在讲究“匠心”，潮汕人也有自己认可的匠人精神，比如说：切肉师傅一如侠客，刀就是命。
用刀前先细细磨。新刀通常重500克，磨好后只剩350克，使起来轻快爽利。切肉师傅离开此店时会把刀带走，只要没钝、没坏，会带一辈子。
潮汕吃食，规矩森严
一头牛大概只有30% 的肉可做火锅涮食之用，最好吃的部位如脖仁（即雪花牛肉）更是稀罕，通常不到5%。
一张图感受一下，牛是如何不能活着离开潮汕的，所谓物尽其用，在潮汕大概就是“牛”尽其用了。
喜欢吃潮汕火锅的人，一定看过这张牛肉部位图。
现在讲究“匠心”，潮汕人也有自己认可的匠人精神，比如说：切肉师傅一如侠客，刀就是命。
用刀前先细细磨。新刀通常重500克，磨好后只剩350克，使起来轻快爽利。切肉师傅离开此店时会把刀带走，只要没钝、没坏，会带一辈子。
潮汕吃食，规矩森严
