做法：
1、红薯清洗干净；
2、上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；
3、蒸到用筷子能够轻易的..去就可以了；
4、将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；
5、去掉红薯皮和纤维较多的部分；
6、切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；
7、微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；
8、加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。
2.芋头
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。
香煎芋头糕
原料：小个荔浦芋头一只、糯米粉约300克、油适量、盐适量糖适量、鸡粉适量
做法：
1、荔浦芋头削皮洗干净；
2、切成细丝，嘿嘿，俺的刀工还不错哈，又细又均匀；
3、锅内放少许油烧热，将芋头丝放进去炒出香味后关火；
4、糯米粉放进大碗里，加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀；
5、用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨；
6、再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀；
7、取一盘子，抹油，将芋头粉浆倒进去抹平整；
8、入开水锅里大火蒸15-20分钟，拿一牙签..去，无粉桨粘在上面就可以关火出锅了；
9、将蒸好的芋头糕晾凉，可以直接切成块食用；
10、或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。
剁椒鸡腿蒸芋头
原料：鸡腿2个、芋头200克、姜片3片、料酒2勺、盐适量、剁椒2大勺、米粉2勺、蚝油2勺、胡椒粉1小勺
做法：
1、剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油；
2、搅拌均匀腌制一、二个小时；
3、切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时；
4、再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底；
5、再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上；
6、再在上面放上剁椒；
7、放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；
8、热腾腾的端上桌
