01
香菇蒸滑鸡
食材：
鸡腿肉4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量。
做法：
1、将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用温水泡开。
2、将切成段的大葱，切块的姜，料酒，糖，，生抽，老抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放，按照自己口味可增减分量。
3、将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
4、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油，放入鸡腿肉,翻炒至表面变色。
5、放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色，汤汁基本收干。
6、将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后，蒸大概15分钟左右，就完成了。
7、出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。
2
香菇扒菜心
食材：
