“包肉的豆腐皮也是精挑细选的，都是农村磨豆腐时，挑出来的豆腐皮。外包的蒲包更是从兴化水边采摘的水草，这种水草有清香味。”陆玉强介绍，蒲草性寒去火，用蒲草制作成的小肚，气香味美，“将包好的蒲包肉放到卤水里煮上一个小时，美味的樊川小肚就出锅了。”
陆玉强介绍，“一枝春”的卤水是几十年前的老卤。“至今用的都是1954年留下的老卤子，卤水不够了就稍微加点水，继续熬煮，所以我们制作的樊川小肚才是最纯正、最原始的味道，从不参加任何添加剂。”做了多年的樊川小肚，陆玉强的技艺已臻化境，对分量的拿捏非常精准，经过他手制作出来的小肚大小都一模一样，他说，一根小肚重二两，他做出来的小肚，前后误差不会超过五钱。
“现在各种机器已经广泛参与到了食品的制作、烹饪当中，但我们还坚持用手工制作樊川小肚。”陆玉强说，只有手工制作出来的才是最正宗最美味的樊川小肚，“我要用我的双手，守护它的美味。”
