货真价实的选料加上几十年的老手艺樊川小肚永远都不愁销量下面就来看看这道传统美味的做法吧！[材料]
猪后腿肉、薄豆腐皮、蒲包、盐、玉米淀粉
料酒、酱油、葱姜、糖、胡椒粉
花椒、桂皮、八角、十三香
[做法]
1、葱姜切碎，或是放入料理机加少量水打碎，猪肉瘦的部分切成蚕豆大小，肥肉稍切小一些。猪肉七精三肥的比例比较好吃，不用切得太碎。
2、切好的猪肉加入盐、姜葱汁调好味，放冰箱冷藏一夜。
3、第二天取出后，加入料酒，，糖、白胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀。一斤猪肉放淀粉50g，盐9g，白糖10g。糖的分量稍多，这样才是正宗的苏式风味，如果不爱吃甜，可以减一点量。
