厨师介绍，鹅肉煨汤是做鹅肉的首选，从中医角度讲，适合“秋冬养阴”。 中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。而炖汤的方式撇除了过多的油水和佐料，使得鹅肉最大限度的散发着原始的鲜嫩味美。鹅汤里还可以加入其他滋补的食材一起炖，在我等养生girl心里，几乎要跟枸杞泡水同等地位了。
当然啦，熏鹅蒸鹅烤鹅烧鹅酱鹅糟鹅……每种做法都有自己的独特风味。既然彪悍的贵州人民已经站在了食物链的顶端，那就尽情的发挥大鹅的美味吧。
如此声势浩大的吃鹅宴，配角当然也不能丢了份儿。在仙鹅居的这一顿，除了鹅，我们还吃到了其他生物。 比如以猪肉为原料的排骨、红烧肉。
排骨炸烤金黄，看着就超有食欲，再配上佐料，色香味俱全。咬一口微酥味美，还要感慨一句，黔西南人民真心无辣不欢啊，这个辣椒不要钱的么！
相比起来，红烧肉就软糯的很。生怕上层的肥肉胖人，默默的加了下面的瘦肉吃。丝毫不柴，更不腻味。当然，同样辣味充足。
最爱是这道炸的嘎吱嘎吱脆的小酥鱼。 店家仔细去掉了鱼头和内脏，刺儿有少，一口一只下肚，嘎吱嘎吱的声音在口腔里翻滚，超爽的有木有。
