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麝香:葡萄味的葡萄酒,除了我还真不多(3)

2018-10-15 16:29:20 网络整理 阅读:172 评论:0

1. 少女杀手——小粒白麝香

小粒白麝香确实果粒较小,但并不算白,而是呈浅..。它在不同地区有不同的名字,最著名的是意大利的白莫斯卡托,这个叫法比"小粒白麝香"更流行,新世界国家用该品种酿造的麝香葡萄酒几乎都叫"莫斯卡托"。大部分小粒白麝香葡萄酒是甜型的,优质的酒款香气非常浓郁,轻摇酒杯便能感受到摄人心魄的玫瑰、甜瓜和蜂蜜的气息,少女杀手的称号并非浪得虚名。意大利的甜型起泡酒阿斯蒂就是用小粒白麝香酿造的,它没有香槟那样的陈年潜力和复杂度,追求的是新鲜、清爽的体验,喝起来轻松愉悦。法国阿尔萨斯产区用小粒白麝香酿造晚收甜酒和粒选贵腐酒,但数量稀少。在其他国家,如南非、西班牙、匈牙利和奥地利,小粒白麝香酿造的甜白葡萄酒也普遍有着精致的果香和清爽的酸度。

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2."老"甜甜——亚历山大麝香

亚历山大麝香是这个家族第二流行的品种,成熟晚,喜温热,,既可鲜食,也可酿酒,葡萄酒品质稍次于小粒白麝香。虽然人们喜欢笼统地把麝香葡萄酒叫做"小甜水",但这个称呼对亚历山大麝香来说并不算很合适。

麝香:葡萄味的葡萄酒,除了我还真不多(3)

小粒白麝香也是酿造天然甜酒和麝香加强酒的常用品种,但同时也可酿成酒体轻盈、果味清爽的葡萄酒,而亚历山大麝香几乎只用于酿造前一种葡萄酒,这类葡萄酒的典型特征是颜色深浓,酒精度高,酒体饱满,带有明显的氧化特征。相比于人畜无害的"小甜水",爱上复杂而强劲的亚历山大麝香似乎需要更多的理由。

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