而且它没有什么味道，也不会像鱼一样发出腥味，很多人觉得吃这些幼鳗，跟喝白开水没什么区别。所以在曾在中国是猪饲料，都是用来喂猪的，只有穷人们才会去食用它们，按照非常便宜的价格来售卖。有些人觉得这幼鳗非常难吃，可是在不同国家的饮食文化，对于不同种类的食材稀缺情况，有些人却觉得很好吃。
如今这种幼鳗被端上了餐桌，成为欧洲当地土豪象征，之间流行的一种食材，富人们用幼鳗来攀比，以显示自己身份的尊贵。在当地，这种幼鳗生存的环境越来越差，数量也越来越少了，而数量一少，直接造就了它的价格上涨，如今在西班牙卖到1万一斤了。
可能我们看到这种吃法，觉得非常没有味道，而且还卖的这么贵，真是不能够理解。不过每一个地方都有它吃的习惯，就像我们国家喜欢吃猪肉，而外国人，却喜欢吃牛肉和羊肉一样，，都是一个道理，不过现在因为环境的问题，那种幼鳗已经越来越少了，所以希望人们能够少食用它们，毕竟能够证明身份的食材，还有很多呢。
