我们家人最爱吃的一道菜，就是我做的糖醋排骨。因为我做的糖醋排骨色泽红亮、汤汁浓醇，让人一看就有食欲；吃起来排骨肉不柴不硬，反而酥烂香软不油腻，，口感也非常好，再加上味道酸甜可口恰到好处，基本上只要我一做糖醋排骨这道菜，我们家的饭就会见底。
而夏天天热，人们难免会食欲不振，糖醋排骨酸甜可口的味道刚好可以促进食欲，为了每个家庭都能够不被“食欲不振”所折磨，下面我就将我这个糖醋排骨最好吃的做法分享给大家，你们一定要尝试哦！
材料：排骨、冰糖、料酒、生抽、老抽、米醋、盐、姜片
做法：
1.锅内热水烧开，烧开后放入姜片、料酒，随后放入排骨进行焯水。焯完水的排骨沥干水分备用。
2.锅内倒入油，油热之后倒入适量的冰糖进行翻炒，翻炒至冰糖软化、变色的时倒入排骨。
3.让排骨在冰糖中均匀的翻炒过后，再放入适量的生抽、老抽、蚝油，白醋和食盐进行翻炒。
4.翻炒之后立马向锅中倒入适量的开水，开水为没过排骨为好。
5.大火烧水，水开后转小火炖40分钟。
6.继续大火收汁即可盛出。
小贴士：
1.让排骨在炒化的冰糖中翻炒，是为了让冰糖能够有效的浸入到排骨里面。
2.倒入排骨中的水分为刚刚没过排骨，是为了让排骨在汤汁的沸腾过程中充分吸收到汤汁。
3.最后大火收汁的时候，一定要快速不断地翻炒排骨，因为糖醋排骨的汤汁比较粘稠，容易糊，因此需要不断的快速的翻炒。
4.冰糖和醋的比例最好是2：1，我的方法是两块冰糖，一块冰糖大小体积的醋。
糖醋排骨最好吃的做法以及注意事项都告诉你了，因此，你也赶紧回去尝试着做一下，给你的家人开开胃！
