糖尿病与体质有关
一位五十多岁的家庭主妇说着︰“我这一辈子从来不碰肉，专吃饭和泡菜，真搞不懂，我怎么会得了糖尿病？”一副不可思议的表情。听她这么一说，我立刻就猜得到，这位妇人是“极地体质P型”。妇人的世世代代祖先，向来只吃肉食活了几万年，她却吃米饭和蔬菜，罹患糖尿病是很理所当然的结果。这是谷类中毒的代表性实例。谷类中毒的解毒方法，比想像中简单，就是以肉类代替谷类即可。
也有相反的情况。有些糖尿病患者，一大早就开始烤五花肉吃，每一餐饭菜，如果没有肉摆在桌上，就不动筷子。这种人经过基因检测，大部分均显现是T型的人，典型的肉类中毒者。明明具备适合谷类的基因，却偏偏爱吃肉，所以才会罹患糖尿病。这种情况时，只要以谷类代替肉类，中毒的身体就能慢慢解毒，血糖也能稳定下来。
以上的两种情况，本人很清楚自己是 极端的偏食，马上就能判断是哪一种体质、哪一类食物中毒。可是，大多数情况是自己并不确定究竟偏食哪一种食物。
想正确掌握自己属于哪一种体质，必需有诊脉及专业的体质诊断过程，当然，也有自己在家就能自行检测的相当简单的方法，那就是写用餐日记。用一个星期左右的时间，详细记载用餐日记，就可以知道自己经常摄取的食物。透过用餐日记，有一定程度可以推测体质以及食物中毒与否。
首先，依照以上述方法，写下一个星期的用餐日记。
