我们都知道，吃东西是有一个季节性的，只有在特定的季节吃这些东西，才能够尝到他们最鲜美的味道，如果过了这一个季节，那么它的营养价值和市场价值就会下降一大半，因为根本就没有人再会去购买这些东西了。就比如说，每年到了清明节的时候，是北方地区的人们吃香椿的季节，因为这时候它的叶子刚长出来，会到十分的嫩，口感也是最佳的时候，将它和鸡蛋一起炒，吃起来既相对又爽滑，而且营养价值十分的高。再比如说，每年到了霜冻过后，是我们吃冬笋的最佳季节，，这时候的冬笋营养成分最高，水分也是最高的。在我国南方地区有这么一种蔬菜，霜冻过后，它的味道会更加的好吃，深受当地一部分人的喜爱，这种蔬菜就是红菜苔。
红菜薹是一种主要分布在我国长江流域的一种蔬菜，当然最主要见到他的地方还是在我国的广东省，因为在当地老百姓眼中，它是一道极其美味的蔬菜，深受当地人的喜爱。可是，在全国范围内来说，知道红菜苔的人并不是很多，而吃到过红菜苔的人就更少了，可能也只有很多广东省部分地区的人才知道，因为在市场上，看到红菜薹的次数并不是那么的多，所以它是一种比较小众的蔬菜。可能在未来会是个新兴蔬菜吧，在我国很多地方都见不到这蔬菜，甚至菜市场也是非常少见的。
可这一种非常小众的蔬菜，它的味道一点都不会比一些大众的食物差到哪里去。因为红菜苔的味道，吃起来十分的清肺爽口。尤其是每年到了霜冻的季节，红菜薹经过了霜冻之后，它所含的一些水分就能够更加充分的体现出来，口感就会变得更加的爽脆，深受很多人的喜欢。说到霜冻我们可能会想到另一种蔬菜，那就是芥菜了，芥菜也是要等到霜冻一下才更甜更爽口。
红菜苔的吃法有很多种，有的人会把它直接用来清炒，而有的人则喜欢把它用来油淋，可是最绝妙的司法就是把红菜苔和腊肉一起炒，这在很多爱吃红菜苔的人眼中，它是一道极佳的美味，因为这样既可以吃到肉的腥味，还能够混合红菜苔的特有爽口味道。我想懂得生活的人一定都不会错过这么好的美味了。目前的红菜苔价格也不贵，只是买不到而已，所以少有人吃过。
