浙南的东海之滨，
一座矿山集镇——矾山镇孕育在群山环抱之中。
在这东西走向的葫芦形盆地里，
盛产明矾，因此矾山镇被誉为“世界矾都”。
其实除了明矾，
矾山镇还藏着一种享誉大江南北的美味小吃
——肉燕。
在矾山镇吃过后，我们一直对那皮薄馅儿香的肉燕念念不忘，于是启程再返矾山，找到有着30年制作手艺的“老师傅”，为大家揭开顶级手工肉燕的奥秘！
历史悠久，一碗肉燕留住人心
相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，吃多了山珍便觉平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，包上肉馅。
御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。
