正常的饮食规律是早晨吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚饭吃得像乞丐。但是在我们中国却出现了这样一种情况，早晨吃的像乞丐，中午吃的也像乞丐，晚上吃的像皇帝。这是由于在早晨人们匆匆忙忙的去上班、上学，没有时间来做丰盛的早餐，大部分的人都是买早餐来吃，甚至有的人为了节省时间连早餐也不吃。对于上班族的人来说，由于中午休息的时间比较少，通常就是点外卖，然而这些外卖的营养搭配不合理，并且比较油腻。只有晚上回到家以后，给家人做上三五个菜一起分享，酒足饭饱以后往往会剩下许多的菜。勤俭节约又是我们中华民族的传统美德，为了不使这些菜浪费，有很多人就会把剩菜放到冰箱里，第二天早晨来吃，尤其是家里的老年人特别不舍得把剩下的饭菜扔掉。但是像这4种隔夜菜，尽量还是不要再吃了。
1、绿叶蔬菜
我们平常在做绿叶蔬菜的时候，为了能够得到更多的营养，通常都是选择最新鲜的绿叶蔬菜来烹制。但是隔夜的绿叶蔬菜却不能够为人体提供营养，并且其中含有大量的亚硝酸盐，如果经常吃隔夜的绿叶蔬菜，，就会导致亚硝酸盐被转化成硝酸铵，这种物质具有一定的致癌性。如果在吃晚饭的时候做了绿叶蔬菜尽量少做一些，或者是尽量把它吃完，千万不要让它在过夜了。
2、凉菜
