煮锅加水烧开，面条入锅煮。煮熟的面条过凉。过凉后的面条加酱汁、配菜，拌均匀即可享用。
炸酱面
葱姜蒜切碎备用，白菜洗净切丝备用，黄瓜切丝装盘，水萝卜去皮切丝装盘。干黄酱和甜面酱以2：1的比例准备好。肥肉和瘦肉分开剁碎.做一锅水，水开后将黄豆芽放入水中汆熟装盘备用，捞出豆芽，放入白菜丝汆熟装盘备用。
锅中热油，放入葱姜碎爆香后，放入肥肉碎翻炒至出油。.再放入瘦肉碎一起翻炒。之后先将干黄酱放入翻炒均匀。再加入甜面酱一起翻炒。加400g水大火烧开后转成小火继续熬。熬制过程中要不断搅动翻炒，以免扒锅。将锅中的水分熬干，酱呈粘稠状、不断冒着小泡、酱能挂在炒勺上的程度即可。酱汁熬好后即可取出装盘。
另起一锅，锅中做水，烧开后下入面条，开锅分别点两次水煮熟。煮熟后可直接吃（锅挑面），也可过水后上桌（过水面），浇上酱汁，配上菜码即可。
麻辣酸汤面
取一个小碗加入盐，酱油，香醋，鸡精，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，葱花，香菜末。锅中水烧开下入面条煮熟把面条汤舀入作料碗中，，然后捞入面条即好。
豆角焖面
豆角摘段，土豆切条，西红柿切块，蒜切末，五花肉用料酒、盐、生抽腌一下。起油锅煸香蒜末放入五花肉两面煎一下放入其余食材翻炒，放盐.放生抽、老抽放没过豆角的开水煮开后舀一碗汤水出来把面条铺在上面，中小火焖制等底部汁水差不多收干时把面条翻面抖开，浇上汤水再焖一会，搅拌均匀就可以开吃了
