牛肉是一种营养价值特别高而且十分美味的肉类，有很多人都特别喜欢吃牛肉，牛肉有许多做法，最常见的做法可能就是小炒牛肉了，一般大家在家里面也能够做出美味的小炒牛肉。不过牛肉还有一些更受欢迎的做法，比如说酱牛肉。
很多人喜欢吃酱牛肉，但是自己在家里面又不会做，只能够选择去外面吃，，其实一般不是特别建议去外面吃酱牛肉，价格比较高，最主要的是不能够保证干净卫生，所以大家可以自己了解一下酱牛肉的做法。在家做酱牛肉其实也是很简单的，没有大家想的那么复杂。想吃酱牛肉不用买，自己就能做，简单3步就做好，看一遍就能学会。
第一步处理牛肉。在菜市场购买牛肉的时候，大家最好选择牛腱子肉，牛腱子肉比较适合用来做酱牛肉，牛腱子肉用清水清洗干净，切成大块，放在一个干净的盆子里面，加入一些生姜、花椒，再加入少量的食用盐还有料酒，涂抹均匀以后大概腌制十个小时左右，腌制牛肉可以把牛肉的腥味给去除掉，也可以把牛肉的血水去除掉。牛肉腌制好了以后，把牛肉用清水冲洗干净，在锅里面倒入适量的清水，牛肉冷水下锅，加入一些生姜片，开始给牛肉焯水，一般焯水时间也不用太长，等锅里面的水煮开了以后，再过两分钟左右的时间，就可以把牛肉捞出来，用热水冲洗干净表面的浮沫，再放进冷水里面过一遍。
