马上就要过年了，在过年的时候都会准备很多好吃的来招待客人，今天就给大家介绍几道家常菜的做法，好吃又有特色，做法也非常的简单，在过年的时候招待客人是最好的！
回锅香辣猪蹄
准备食材，猪蹄，蒜苗，生姜，八角，老抽，大葱，白醋，白酒，豆豉，豆瓣酱，白糖，植物油。
制作方法：首先我们先准备适量的清水，然后再清水中加入一大勺白醋，之后把猪蹄放入水中浸泡15分钟左右的时间。然后我们把葱洗干净，切成段，把姜洗净切片备用。等猪蹄泡得差不多的时候，，我们就可以将猪蹄从水中捞出，如果猪蹄上有残留的细毛的话，那么可以用刀子把这些细毛给刮干净，然后再烧上一锅开水用开水焯水除去猪蹄中的血沫和杂质。在焯好水之后，我们把出去从锅中捞出，然后再用清水给冲洗干净。之后准备一个高压锅，然后把洗干净的猪蹄放入高压锅中，加入适量的八角葱段，姜片，再加入量小勺白酒，然后再加入适量的热水用高压锅炖煮一个小时左右的时间。爱等猪蹄炖好之后，我们把猪蹄捞出晾晾，然后把骨头去掉切成小块，之后把蒜苗洗干净，在适量的姜切成末。然后锅中放入适量的食用油，油热后把豆豉和豆瓣酱放入锅中煸炒，出红油后加入姜末，然后把猪蹄和蒜苗下锅翻炒均匀即可。
砂锅三杯排骨
准备材料，排骨姜蒜，白糖，白酒，酱油，辣椒，九层塔。
制作方法：首先我们先将排骨给清洗干净，然后过程我们烧一锅开水，把排骨放入锅中焯水，等排骨变色捞出，然后再清洗一遍之后准备一口砂锅，然后在砂锅中加入适量的食用油，之后将将报销，然后再加入辣椒之后再将焯过水的排骨放入锅中煸炒出香味。加入一杯米酒，一杯酱油，半杯的白糖，用大火烧开之后转小火焖煮四十分钟左右的时间，在门煮好之后加入九层塔提香，然后盖上盖焖十秒钟的时间就可以上桌了。
香菇蒸肉
准备材料，香菇，肉末，鸡蛋，胡萝卜，盐，十三香，蚝油，生抽，淀粉，葱花。
制作方法：首先我们先把香菇的根部给去掉，洗干净之后控干水分，然后把香菇第二朝上摆在盘中。之后我们把准备好的胡萝卜洗干净切成丁，然后把肉馅中加入食用盐，十三香，蚝油，生抽，淀粉，之后把切好的胡萝卜丁和葱花也放入肉馅中，然后再打入一个鸡蛋并搅拌均匀，再搅拌均匀之后，我们就可以把肉馅塞入到香菇里面了，之后烧上一锅开水，水开之后把塞好肉馅的香菇放入蒸锅中，蒸15分钟左右的时间。在蒸香菇的时候我们就可以做料汁捞，在碗中加入适量的淀粉，蚝油，生抽和清水搅拌均匀，然后起锅热油，把我们调好的料汁放入锅中用，大火煮开，煮至粘稠之后，香菇也蒸的差不多了，然后的香菇蒸好之后把料汁浇在香菇上之后再撒上葱花就可以了。
