酸辣肥肠
食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，，蒜切片，姜切片，花椒
2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀
4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可
小炒鸡胗
食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油；
做法：
1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间
2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状
3、烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香
4、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生
5、最后再放少许盐，少许香油即可起锅
仔姜榨菜炒牛肉
食材：仔姜30克榨菜140克牛肉150克青红椒20克蒜子10克油适量盐1茶匙糖1茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙生粉少许
做法：
1.牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。
2.牛肉用生抽，蚝油，生粉，食用油腌制。
3.锅内不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然后盛出备用。
4.烧热锅，放油，把牛肉放入锅内炒至变色。
5.接着马上放入蒜片，仔姜与青红椒翻炒。
6.最后把榨菜放入锅内。
7.调入少许糖中和口感，再少来一点点的生抽提鲜。
8.大火炒匀，即可出锅。
你学会了吗？
