大家好！我是你们的小编。酱嫩鸡胸材料：广东虎纹蛙1250克，山东甜瓜750克。调料：味增、青椒各30克、青椒、鸡精、味精各10克、辣椒20克、姜30克、色拉油100克、砂糖8克、盐3克、辣椒、蒜瓣、甜料、香葱各50克、湿淀粉8克、生汤300克。制造：1、青蛙杀处理干净，加湿淀粉、盐、味精的味道，腌渍10分钟的甜瓜去皮，切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。在锅中放入80克色拉油，加热到7成时用蒜瓣、姜、葱段40克中火炒香，用豆瓣味增、青椒、辣椒、辣椒中火炒1分钟，用砂糖、甜料、鸡肉小火炒约3分钟，从锅中出来准备。3、把锅里剩下的色拉油加入，到七成热时加入辣酱火炒，加入汤，加入甜瓜和青蛙火约1分钟，放入剩下的葱段炒。特点：麻辣味正，肉质柔软。
养分丰富，具有利水消肿、解毒的功效。特征烤鲱鱼味型：麻辣味材料：鲱鱼600克，香菜5克。调料：味增、青椒分别20克、青椒30克、蔬菜30克、色拉油1.5公斤、水淀粉、味精、葱段、姜分别10克、汤800克、盐2克、洋葱末5克。制造：1、将鲶鱼切成2厘米角的块，用盐和5克味增汤腌5分钟。2、锅参加到色拉油热到7成，加入鱼块用火炸3分钟，捞取直到颜色变成金..。3、锅中加入色拉油20克，热到5成时在葱段加入香，加入味增、青椒、青椒、姜、蔬菜碎片，用小火炒1分钟出香，用鲱鱼块、汤大火烤5分钟，则材料丰富，加入味增，加入味增特点：鱼细嫩，有辣香味。老宋野鸭锅加工标准：1、肉鸭冻过度。2、把鸭子的背部切成一半。3.剪完羽毛后，把鸭子横切成一两个长方形。
制造标准：1、鸭子(每锅10斤)水在高温下吸油30秒。2、猪油400克、5成热时加入生姜、葱、洋葱、蒜米、芹菜、香菜、辣椒各50克、八角30克、甘草20克、白豆蔻8克、当归10克、青椒10克、桂皮20克弱火炒香，鸭白酒50克出香，一瓶啤酒大火烧3分钟，出锅放入高压锅中加入200克荆沙豆瓣酱，提前用50克色拉油炒香，拌入700克酱、3克味粉，盖上高压盖子用强火煮4分钟，直至自动消气，然后用火水洗鸭子出品：小部纯肉1.7斤，原汁1.2斤，香菇250克，葱，千张，海带，芹菜各150克。注：香菇是用鸭卤水加汤做的。大部分净肉2.5斤，原汁1.8斤，香菇无汁400克，葱、千张，海带分别200克，芹菜150克。注：千枚必须放在洋葱上，不要弄脏锅。海带、葱、千张、芹菜放入锅中后。
