批量生产预制：1、猪手用细流水流血120分钟，用沸水烧开热水，用喷枪除毛。用纱布包住猪的手，用绳子捆住。另外，，从锅里倒入4000克清水，下火的大火变成野山青椒的卤水可以再利用，下火的手再次沸腾后，用小火盖上60分钟蒸，取得自然冷却的后备。烹饪流程：1、取出猪手，去纱布、绳子，表皮成棒，内部成骨，然后刀片成块，按原型装盘。取10克青椒圈，1:1:1混合15克混合油香油、洋葱油、椒油用微波炉加热80秒，取出后加入5克美极新鲜混合，放在猪手上走菜。干锅黄鸭对客人烹饪要求越来越高，不仅味道好，而且烹饪速度快，使烹饪标准化是职业发展的趋势。在烹饪标准化过程中，“傻瓜酱”的作用尤为重要，好酱味道通用，操作方便，可降低成本。
备注：鲜黄鸭经500克杀处分精制，加盐，白酒各加5克，白胡椒粉调成3克味道。制作方法：1.锅中加入菜籽油，将下黄鸭煎至焦黄。2.加入200克黄瓜条盐煮3克，捞底。3.锅中加入蔬菜油200克，烧至热达四成，下姜、蒜各10克，青红椒段20克，姜、青椒切碎后加入20克，炒香、食口酱50克，灯笼椒5克，水500克烘烤，下黄鸭鸣叫，紫苏秘制的口酱：锅中加入菜籽油5kg、熟猪油500克，烤到三四成热时，在下椒酱百货商店出售，最好的是买二金的青椒酱，买自己、萝卜、泡菜各1公斤，姜米、蒜米、红油酱各250克用小火炒约20分钟，将芝麻酱、花生酱芝麻酱、花生酱每次提前150克用2倍量的热水稀释，炒5分钟后从锅里放出即可。好了今天的内容就到这里了，我们明天见！
