当然这种草也可以进行食用，将那些嫩芽进行采收，然后采摘回家放在那些清水中泡上一段时间，随后就可以将其进行焯水凉拌食用，吃起来十分的鲜美可口，当然我们也可以将那些嫩芽进行切碎，随后配上一些鸡蛋进行翻炒，这样也可以起到疏风散热的效果。
也有一些人则是将其晒干，随后就可以变成茶品饮用，每次放上一小撮，用上开水浸泡上一段时间就可以品尝，这样也可以用来保健养生，促进血脂很好的降低，还能用来解毒清凉，治疗着痢疾或者肠炎等疾病，很多上了年级的老人，都会有品尝鬼针草的习惯，喝起来也可以凸显着清香的气息，促进着机体的强健，还能够保障着健康。
但要注意的是，不能长期食用鬼针草，不然就会导致肠胃受到相应的影响，以至于出现腹痛，大家要注意了！
