【奶酪酸奶慕斯星空蛋糕】
材料：
6寸戚风蛋糕材料：
低筋面粉 60克 ， 白砂糖 55克 ，牛奶 40克 ，色拉油 40克 ，鸡蛋 4个，白醋 几滴。
奶酪慕斯材料：
奶油奶酪 125克，动物性淡奶油 100ML，细砂糖30克，盐1克，柠檬汁 12克，吉利丁片半片(2.5克)，香草精 0.625克，冷水 20克。
酸奶慕斯馅材料：
酸奶 150克， 动物性淡奶油 100ML，糖粉 20克， 柠檬汁 12克， 吉利丁片 5克，冷水 35克。
巧克力淋面材料：
白色巧克力 100克， 牛奶 30克， 细砂糖 100克， 炼乳 75克， 吉利丁片 10克，食用色素 少许。
制作方法：
1.戚风蛋糕材料准备。
2.将鸡蛋分离在两个干净的无水无油的碗里。
3.将牛奶，色拉油，15克细砂糖放一深碗，用手动打蛋器，搅打至白糖融化。
4.将粉类过筛，筛入油糖混合物里，翻拌均匀。
5.分次加入蛋黄，翻拌均匀。
6.将ACA烤箱设置为上下管烘烤模式，上管160度，下管160度，预热5分钟。
7.蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，40克细砂糖分次加入，用电动打蛋器打至蛋白呈湿性发泡即可(提起打蛋器，蛋白出现小弯钩状为湿性发泡)
8.取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)可可蛋黄糊倒入剩余蛋白盆中 上下翻拌均匀(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)
9.翻拌好的蛋糕糊倒入6寸圆模中，轻轻晃匀，震出气泡。
10.将模具放入预热好的烤箱中，上下火，160度，烤制45分钟。
11.烤好的蛋糕倒扣在网架上，放凉脱模。将做好的6寸戚风蛋糕，分成3层，，取一片，裁剪成比模具小一圈的蛋糕片，放在6寸圆模底部。
12.奶酪慕斯材料集合。
