北豆腐一块;青椒1个;木耳1把;胡萝卜半根;香芹一颗;郫县豆瓣酱2勺;盐糖酱油适量
做法
豆腐先切成正方形,大概2厘米厚的片。
中间纵向切下去,变成很多个三角。
少油煎至两面金黄,怕碎的话,两面拍一点淀粉。
盛出,备用。
油热后,入豆瓣酱炒出红油,下除豆腐外的各种食材进去,翻炒。
炒至蔬菜软一些,入豆腐,一起翻炒。
加一点酱油、盐、糖,继续翻炒,如果蔬菜量不多,没有出水,可以加一点水。再炒一会儿,出锅。
色泽鲜艳!营养均衡!
鱼香豆腐
用料
豆腐半块;淀粉一大勺;胡萝卜1/4根;青椒1/4个;洋葱1/4个;料汁:;酱油一勺;香醋一勺;水淀粉半碗;盐半勺;老抽半勺;糖一勺半;蒜瓣两个
做法
所有材料切条,胡萝卜切丝。
豆腐裹条上淀粉备用。
锅烧热,倒上油,下豆腐条,煎至..,捞出控油。
备好料汁:老抽,生抽,糖,醋,盐,胡椒粉,鸡精。
拍好蒜末
锅烧热,倒入适量色拉油,放入蔬菜丝和蒜末爆香。
蔬菜炒软炒熟后放入豆腐条,,轻轻炒几下。
倒入提前准备好的料汁,适当翻炒。
倒入水淀粉勾芡。
翻炒至汤汁浓稠出锅。
鱼香杏鲍菇
用料
杏鲍菇1-2根;蒜瓣2-3粒;生抽一大勺,鱼香调味汁;料酒一大勺,鱼香调味汁;醋一大勺,鱼香调味汁;糖一大勺,鱼香调味汁;剁椒20g,鱼香调味汁;生粉15g,鱼香调味汁
做法
将调料生抽、料酒,醋、糖、生粉混合调匀
剁椒用刀剁细碎
将剁碎的剁椒加入到调料汁中,搅拌均匀备用
杏鲍菇洗净,切细长条