鸡蛋羹人人都会做，但凡家中有小宝宝的几乎从不间断，隔三差五的就要炖上一碗，原先以为蒸出来的鸡蛋，受天气的影响，蒸出来的效果时好时坏，要想蒸出嫩滑的蛋羹，还要注意以下几点事项，绝对保证口感顺滑，营养又美味！
食材配料：鸡蛋、葱、味极鲜（盐水）、凉白开。
一：蒸嫩滑鸡蛋羹，以下四事项要特别的注意：
NO1：蛋液中禁加热水或者开水，需用1.5倍的凉白开冲入，这样可将它的营养成分流失率降到最低，吃起来口感较为嫩滑。
NO2：搅拌鸡蛋时，需动作轻缓的将它慢慢搅散，速度过猛会破坏里头的物质，切忌猛搅！否则蒸熟后蛋液不会融为一体。
