最新鲜的蚝采自澳门，鸭肉来自孟买，调味品来自勒克瑙。（注：“孟买鸭肉“，一种来自孟买的干鱼肉，和着咖喱食用；勒克瑙是印度北方邦的首府。）
晒干的荔枝，柑深红色的称为“官员”，（注：柑的品种，“官员”和“苦力”，前者皮薄、个大而呈深红色；其他的为..。）颜色较黄而皮厚的称为“苦力”；
极品枣子来自南京，然后津津有味地吃着，还有晒干的黄皮，（注：质量极优的干枣，来自南京，行商作为新年礼物送来。）
顺便吃柴郡干酪并喝霍奇森的淡色啤酒，（注：柴郡，英国郡名）
这样到处搜罗来的食物！这样容易致醉的饮料！但是现在，哎呀，“真相”公开，按照惯例，我们的新年宴会结束！
天朝皇帝陛下道光十一年正月初二
1831年1月27日于广州
这份丰盛无比，令人垂涎三尺，又天然无污染的新年大餐，虽然只是帕特先生的梦想，也许当时并没有实现。
但也说明广州在当时是个国际大都市，世界美食汇。“食在广州”的文化如此强大，外商们在这里难免会被熏陶成吃货。
最后，大约集合了四五十个外商，加上他们的仆人和一两个厨子，大概有60多人，外商们包了一艘最华丽喜庆的花艇，打算用一天，在花地尽情游玩，放鞭炮、抽烟、说笑话，然后聚在一起吃晚餐。
