晚上八点多，梧州人的宵夜时间在路灯的照耀下，正式开始了，鸡爪山一带，街边的烧烤摊、田螺档，食客们正吃得热火朝天、挥汗如雨，尽情感受烟火气，而此时此刻，距离不远的月桂花城广场旁，猫头英卤味粉店里，小徐正在安静地准备着今晚所需的河粉、配菜，仿佛与热闹隔绝，细心地在一个个小碟里，，分别装着不同的食材，它们已经准备好，今晚为河粉增添美味了。
老一辈的梧州人喜爱河粉，已然成为了一种习惯，甚至吃出一种境界，他们经常说的“吃白粉”，形象描述的就是这种河粉，开水里一烫，白瓷碗一装，将大堆大堆的猪骨熬制成满满胶原蛋白的汤头淋下去，若不喜小葱，就真的只有一碗白花花的粉了，如果你以为这就是“吃白粉”的精妙，那就错了，在这里，最有趣的就是小碟配菜。怎么点小碟菜，不同的人有不同的吃法。
哪一碟看起来比较多就选哪一碟，这是初级吃货的做法；只点豆制品、西兰花等清一色素菜的，肯定是嘴里说着减肥，却还是忍不住吃宵夜的花季妹子，虽然她们也知道这不过是一丝心理安慰；一进店便喊出白云猪手、甜酸炸云吞的，多半是渴望与哥们儿不醉不归的油腻中年，配点小酒，这一夜，便又可以将压力暂时搁置。
常客小朱则最喜爱凭当天心情去点，毕竟这些小菜每一道都好吃，但有三样是必点的，油脂与清香完美融合的腐竹、切得纤薄如纸的牛展和与牙齿抗争的脆鸭肠，既符合了荤素搭配的营养，又满足了天生爱吃肉的快感，接着吃一口小葱拌河粉，加些自家调制的辣椒酱，一点点便辣得眼泪流，滑溜和香辣同时得到体验。这一成不变的“白粉”，有了各式各样的搭配，便有了千变万化的吃法，吃出了滋味，也吃出了生活。
