烧窑鸡
烧窑鸡，顾名思义即知是以窑窟烧焖鸡禽之类的特种风味小吃。而云霄将军山烧窑鸡，又以其特殊工艺、特殊佐料，如酱油、中医药、盐、糖等置入现宰“童子鸡”腹腔中，包上沾过酒水的龙岩草纸，外裹铝铂纸，投入小烘窑中，再加温烧烤。火焰控制着“温－烈－猛－平”的热度烧焖之，一般每小时可连烧两窑次，焖制十余只黄灿雅观、香味四溢、鲜嫩松脆的“烧窑鸡”，供食客品尝。
熏肠
熏肠是云霄人最拿手的一道地方名菜。也是外地人想学都学不好的一道特色菜，它的制作方法有点奥妙，某个步骤只有手把手的学，不可以言传的。在云霄，请客开桌中，东西南北四个方向各有一道主菜，其中的一道便是熏肠。
猪肉干
猪肉干，我们也称之为焙肉，是云霄熟食众多品种中的一种，顾名思义，它是用猪精肉用特殊工艺制作而成的。它没有金华肉哺的出名，也不同于武汉的咖喱味，其制作工艺可以说是独树一帜，具有云霄本地的风味特色。
