然后把洋葱和青椒洗干净以后切碎，然后把大葱洗干净，切成葱段，准备好切成片的姜和大蒜。然后在锅中倒入冷水，把鸡肉放在冷水之中。煮开以后再放入料酒煮一会儿，去除鸡肉上的腥味。然后把鸡肉捞出来，放在一边控干水分备用。然后在炒锅中放入油，油温七成热的时候放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶爆炒出香味。然后把放在一边备用的鸡肉，倒入锅中继续翻炒。
鸡肉翻炒均匀以后，往锅中倒入适量的水，水的量一定要没过鸡肉。煮上十分钟左右，再把切好的土豆块倒进去。煮上至少半个小时，此时锅中的汤汁已经变少，而且鸡肉也熟得差不多了。接着把洋葱和青椒放进去继续翻炒，翻炒均匀以后，倒入适量的盐，还有酱油，五香粉，味精翻炒均匀。最后等待着收汁就可以了，，看着锅中的汤汁已经不多，我们就可以关火了。关火以后，我们就可以把鸡肉盛在大盘子之中，端上饭桌和家人美美的享受一顿吧。
