清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹好几只、姜1块、香醋1小碗、葱1根、生抽适量。
步骤如下：
1、首先我们把大闸蟹洗刷干净，，绑螃蟹的绳子不要解开，绑着上锅蒸。
2、添适量水，放入少许食用盐，待水煮至沸腾后，开盖放入高淳大闸蟹（注意背部朝下，腹面朝上。可以有效防止流油哦）加入葱段和姜片。
3、盖上锅盖，等待约1分钟后待水再度沸腾，调至中小火，小火蒸9-10分钟，同时我们将姜切末放在小碗里，倒入香醋和生抽调成蘸汁。
4、时间一到，即可品尝黄似金而脂如玉的大闸蟹！
这样做蟹很！肥！美！
香辣蟹
食材：螃蟹、葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、老干妈、酱油、白糖、料酒
步骤如下：
将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟，或至蟹黄、蟹膏熟透即可。
将每只螃蟹剁成四块，入油锅炸2-3分钟，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出。
大蒜拍碎，葱姜切末。锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油。
下白糖炒匀，开大火，锅热后下螃蟹爆炒，亨入料酒和适量酱油（豆瓣酱本身是咸的，所以先试试咸淡，再决定加不加酱油），炒匀。盖上盖子焖1、2分钟。
加入香菜，翻炒均匀，装盘。开吃！别忘了蒸好的蟹盖。加点醋吧：）
这两种做法是最常用的，你们学会了么？国庆节了，邀上三五个好朋友，上一盘高淳大闸蟹，喝一点小酒，一起来个螃蟹两吃吧！
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