说天津早餐是不能不说说包子的。“狗不理”的大名似乎就不用专门再介绍了，一来大家对此都耳熟能详；再者，真正的美食家要寻访当地美食，一般都不会去找名气最大的一家，都想独辟蹊径，去“淘”点大家不注意而又不失为美味的食物。这可能也是一种特殊的心理作用吧。天津有很多包子铺，从早到晚都在售卖各式各样的包子，这是最寻常的大众美食。天津本地人喜欢吃的除了肉包子之外，还有就是鸡蛋洋白菜馅的包子。
洋白菜是当地的叫法，也叫作卷心菜、大头菜。这种蔬菜特别受欢迎，炒家常菜，涮麻辣烫，做砂锅，都要用到它。这些还都可以理解，但用作包子馅，可就有点匪夷所思了。外地读者到此地不妨一试，看看自己能不能习惯这种馅料。天津还有一种素包子，称为“一品素包”，红极一时。馅料是纯素菜，有绿豆芽、香菜、红粉皮、豆腐干、面筋，还会加点胡萝卜配色，配料有芝麻酱、卤酱豆腐、香油、食用油，做出来薄皮大馅，皮色雪白，有一股素菜的清香气，鲜美异常，且香而不腻。
，
