柚子不仅便宜味美，还有很多你意想不到的好处，是秋季非常受人欢迎的水果。
不过近年来，一种红心柚频繁出现在水果店，这让很多人感到疑惑：有些人认为是打了色素，有些人认为它价格高营养更好。红心柚和普通柚子到底有哪些区别？我们该如何选择呢？
关于红柚的那些疑惑
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红柚打了色素？
外形相同，但是内心分为不同颜色的水果，市场上很常见，比如猕猴桃就分为黄心和红心，火龙果也分为白心和红心。
但是“红心水果是注入了色素导致变色”的说法是错误的。
一是因为注水之后，水果很容易腐烂，得不偿失；二是因为注入的色素不可能均匀分布，就拿柚子来说，柚子的果肉是一粒一粒的，谁也不可能把每粒果肉都注上色素水。
那么为什么柚子有白心和红心之分呢？
这是因为红心柚中含有一定的番茄红素和胡萝卜素。
2
红柚更有营养？
仅仅因为红心柚中含有番茄红素和胡萝卜素就能说明红心柚比白心柚营养更丰富吗？未必见得！只能说各有优势！因为，白心柚中的维生素C含量比红心柚要高出很多。
红心柚比白心柚卖得贵，并不是因为它的营养价值，而是因为红心柚产量小，物以稀为贵。
此外，红心柚的糖分高，吃起来会更甜一点，所以买柚子时，如果追求口感，红心柚比白心柚会好一点。
“一看一掂”选好柚
那买柚子的时候我们又该如何挑选呢？
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“看”
挑选上尖下宽、黄中带绿的柚子，这样的柚子既有甜度，又不至于水分流失得特别多。另外注意不要挑选颜色过于黄的柚子，这种柚子会过于成熟导致水分的流失，影响口感。
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“掂”
外形同样大小的柚子，要挑选分量重的；如果柚子个体大而分量轻，则皮厚肉少，不宜购买。另外，用力按压时，不易按下的，说明囊肉紧实，质量好。
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