..沙茶火锅
..最流行的是沙茶火锅，用沸汤将鲜菜和薄生肉片汆熟，调上沙茶酱、酱油等佐料，口感极佳。
澳门豆捞火锅
“豆捞”源于澳门，由于澳门海产品丰富，澳门人将当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化，久而形成了豆捞火锅的这种独特吃法。“豆捞”一词取自“都捞”的谐音，以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到财气、运气 。
苗族竹荪鹅涮锅
这个火锅算得上是我国苗族地区的一种风味美食了。苗族竹荪鹅涮锅首先是采用山珍之首的竹荪和八珍之一的鹅，用独特烹饪方法制成了营养丰富的竹荪鹅火锅。
