苦瓜是四季都能食用的健康蔬菜，它可降脂、清热、益气、止渴、解疲劳，亦可明目和增强食欲，还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。所以说，尽管味道很苦，却仍然受到大众的喜爱。只是不管这苦瓜好处再多，我女儿却一口也不吃。为了让她也开口吃苦瓜，，我是想尽了办法。女儿特别爱吃咸鸭蛋，也爱吃用咸蛋黄做的金沙玉米。于是，我就用苦瓜和咸蛋黄做了道咸蛋黄焗苦瓜。苦瓜的苦能中和咸蛋中的咸，两种原料搭配在一起互补中和，极其美味。清脆碧绿的苦瓜，粘裹着黄灿灿的蛋黄，入口清爽中带着醇香，自带有淡淡的苦味儿，咸香爽口，味道却更加鲜脆了，好吃的停不下筷子。最关键的是，苦瓜这样做，女儿就爱吃了，每次还能多吃2碗饭。
今天就给大家分享这道“咸蛋黄焗苦瓜”，做法简单，超级下饭，大人孩子都喜欢。下面大家就来看看这道菜的做法吧。有一步很重要哦，那样处理就会减轻苦瓜的苦味，就算孩子吃了也不觉得苦，也会抢着吃的。你也是试试吧。
【咸蛋黄焗苦瓜】
食材：苦瓜 1根，咸蛋黄 3个，料酒 几滴。
制作方法：
1.在咸蛋黄面上，刷上一层料酒，放入微波炉里丁一分钟，取出。（也可以放蒸锅蒸，微波炉最快）
2.用勺子将咸蛋黄压碎。
