3.苦瓜洗净，一分为二，用勺子将瓜瓤去掉，切成3厘米长的小段。（白色瓜瓤一定要去除干净，不然会更苦）
4.放入少许盐，反复抓匀，腌制一下。这样能减轻苦瓜的苦味。
5.取一小锅，装入少许清水，烧开，放入苦瓜焯水两分钟，捞出滤干水分。
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