吃过刀削面的人都知道，这种美食最重要的就是刀削面的口感，面条在经过千锤百炼之后，变的非常筋道，用特殊的工具削成一片儿一片儿的，就像面条的程度一样，下入锅中煮熟，如果喜欢吃稍微硬一点的刀削面，在刀削面煮熟之后，从锅里面捞出来，需要过一下凉水，再浇上非常好吃的卤，加上一大勺的辣椒油，满足的吃上一碗，先过了嘴瘾，而且还非常饿，这种美食在一些农村地区非常受大家欢迎，因为价格便宜，并且还耐饥饿。然而这位小伙子为了让大家吃得饱，选择了一种特殊的成刀削面的工具，也因为这种工具让他的生意越来越好。
在别人家吃刀削面，用的都是婉儿，在他们家吃刀削面用的就是铁盆，曾经是一位挖煤哥的小伙子，改行卖这种刀削面小吃，很是了解当地人的吃饭习俗，所以他选择用铁盆当作饭碗，让顾客来吃的时候都能够看到他们家的刀削面，非常实惠，而且只卖八块钱一盆，比饭店里边卖的要便宜两块钱，一般每到集市的时候，他的生意才最好，平均每天就能够卖出上百盆，算得上是整条街上生意最好的小吃了。
而且在卖刀削面的时候，小伙子还负责给有些顾客炒面吃，将煮好的刀削面捞出来，加入一把豆芽，一个鸡蛋，还有适量的西红柿，搭配在一起翻炒均匀，基本上一两分钟就能炒熟，动作非常熟练，即便是加入了这么多的菜，也只卖八块钱一盆，这样的番茄鸡蛋炒刀削，也是顾客们最喜欢吃的一种刀削面了，如果遇上年龄稍微大一点的人来吃刀削面，他们则会把刀削面煮得更烂一些，方便老人吃。除去成本，他们每天能够挣500块钱，收入还算不错。
