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正宗重庆杂酱,记忆的味道(3)

2019-02-21 20:02:39 网络整理 阅读:103 评论:0

正宗重庆杂酱,记忆的味道(3)

翻炒中,肉馅慢慢散开,普通锅会稍微粘锅,所以要不停翻炒,肉馅散开就不粘了

正宗重庆杂酱,记忆的味道(3)

翻炒到肉馅即将出油的时候,又开始有点粘锅,没关系,继续不停翻炒,出油就好了。像图中这样冒密集的小油泡泡其实就可以加甜面酱了

正宗重庆杂酱,记忆的味道(3)

将肉末翻到旁边,加甜面酱、适量白糖、适量酱油翻炒,然后混合肉末翻炒均匀,这个时候可以尝尝味道,如果淡了再补点盐。翻炒到看到肉末全部和甜面酱混合均匀,香味飘出就可以关火出锅了

标签:味道 肉馅 记忆

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