酸辣粉
By 小食光姑娘
配料：
粉丝 1个、生菜 适量、肉臊子 适量、花生米 适量、辣椒油 适量、精盐 适量、花椒油 适量、鸡精 适量、醋 适量、生抽 适量
烹饪步伐：
1.把粉丝用开水泡软，最好是提前3小时泡（没有泡软的话，直接放下去煮的话，轻易没有熟透，里面是生的。）
2.生菜的叶子洗净，备用
3.锅内到场开水，倒入粉丝
4.碗里到场适量的开水，辣椒油 ， 海鲜生抽，（面条鲜也不错），花椒油 ，盐 ，鸡精 ，黑醋（喜欢又酸又麻又辣的同伙，就能够多加一些辣椒油，花椒油，黑醋凭据本身的喜欢来定，我一样是多加一些黑醋，少放一点辣椒油和花椒油，油放多了轻易长胖，哈哈，减肥人士能够如许把持，据说多吃醋还能够美容）
5.粉丝煮得差不多熟的时候，到场生菜煮熟（8分熟的时候到场）
6.把煮熟的粉丝和生菜捞到碗里面
7.到场花生米， 肉臊子。一碗又酸又麻又辣的酸辣粉就做好啦（是不是有好多的同伙和我一般也是喜欢多加花生米啊）
8.伴着一口酸辣粉丝，再喝一口酸辣的汤汁，这么稀奇的酸爽在你的舌尖爆发，是不是的确不敢相信啊
烹饪小贴士：
1、看颜色：红薯粉的颜色是天然的深黄绿色，偏黑，并且并不是稀奇的圆滑，若是太白或太黄且圆滑的话，都是经由漂白或染色的。
2、看韧性：优质的红薯粉条水分很低，所以很轻易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会破碎。
3、闻味道：优质的红薯粉条无异味，若是有发酸发霉的味道，就不要选购了。
4、看弹性：在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是对照耐煮的，不易断，有弹性。而劣质红薯粉煮了良久之后照样硬硬的，没有弹性。
