这也与这两个赛道的行业现状有直接关系：根据艾媒咨询数据显示，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元，市场正处于高速增长期，但由于进入门槛低，产品同质化严重，现制茶饮市场竞争十分惨烈。
联合利华饮食策划茶公司总监杨顺日前在一场饮品行业大会上透露的数据显示：2018年第二季度跟2017年第二季度相比，一线城市茶饮店的关店率为开店率的两倍，高达55%；而二线城市，关店率也略高于开店率，一二线城市截至2018第二季度门店总数同比均在下降。
现磨咖啡市场整体集中度较低。根据Jingdata数据显示，中国目前有大约10万家咖啡馆，其中九成为门店数不超过1家的非连锁咖啡品牌。但如果从营收衡量市场集中度，咖啡馆行业CRB可达84.4%，其中仅星巴克一家，市场份额便占据51%。
这种市场格局本质的区别，决定了茶饮和咖啡两大饮品分支的个性打法：更低集中度的茶饮市场，新品牌有更多可供发掘的机会空间。而较高营收集中度的咖啡市场，寻找新的盈利增长点的前提是，是否能在传统商业模式上进行创新和改造。
-2-2018竞争白热化：全国化扩张，抢夺线上新市场
茶饮和咖啡赛道的演进有很多相通之处。至少在开店这件事上，新品牌们有着一致的共识：在奈雪疯狂开出120家门店同时，喜茶的全国扩张也在同步进行。
《零售老板内参》（微信ID：lslb168）获悉，在2018年，喜茶新进入了15座城市，门店数增加约70家，相较年初实现翻倍。主要以新一线城市为主，目前已覆盖中国大陆和香港、新加坡的25座城市，一线/新一线城市覆盖率达90%。
瑞幸咖啡过去一年累计开出2073家店，并且其中约3/4的店均在下半年开出，扩张提速明显，并且咖啡自提比例也从4月份的35%，上升至年底的61%。此外他们预计，2019年将再次新开2500家店。
