主打咖啡外卖和拼团模式的连咖啡，此前一直将重心放在以微信服务号和小程序为主的线上渠道，但在2018年底，他们突然将重心转向线下，宣布将到今年初，在北京、杭州等一线城市开出50~60家形象店。
不过这些新开的门店，与传统意义的饮品店有本质差异：喜茶、奈雪多开在一线城市核心商圈地面楼层，喜茶北京首店——三里屯黑金店，也是这个以潮牌为主的商圈里，开出的首家茶饮品牌门店。
除高租金成本外，门店硬件投入也有明显差异。奈雪过去一年开出的120家店里，除一百余家标准的“一年四季”主题门店店型外，还包括两家“奈雪的礼物”新店型，引入AI和人脸识别技术，同时开辟“礼物store”游戏区域。据悉，该类门店成本是传统奈雪门店的两倍，约在600万左右。
另一家新近获得过亿元Pre-A轮融资的茶饮品牌乐乐茶，《零售老板内参》此前报道时曾提到，其单店一次性投入同样在300万元左右，首家门店投入更是达500万元。
相比新饮品的“豪掷千金”，咖啡品牌们门店则简陋了一些。以瑞幸咖啡为例，其2018年开出的2000余家门店，超过九成为悠享店和快取店，集中在写字楼商厦等区域，以白领群体为主。这有一定的无奈成分，那些主流商业圈的核心商铺，正被以星巴克、costa、太平洋咖啡等为代表的传统咖啡连锁品牌牢牢占据。
线上增量市场是饮品“第二战场”，这主要体现在两个维度：一是以美团外卖、饿了么为代表的外卖增量市场，二是以微信小程序为代表的数字化市场。
或许是意识到中国消费市场的特殊性，以及面对愈加明显的外部压力，星巴克在2018年9月份正式接入饿了么渠道，同时在自有APP渠道测试外送服务。在外卖市场已经趋于成熟的今天，即使对比costa、太平洋咖啡、漫咖啡等同类传统品牌，，星巴克的这一举措仍稍显迟钝。
