对生长于老街的人来说,是关于一辈子的回忆。
图源:@吃喝玩乐在重庆
小时候被爸妈抱着进店的孩子,如今搀扶着两鬓花白的父母点上一碗清炖牛肉,卧上一个糖心鸡蛋……
妆容精致的姑娘,刚谈恋爱的时候陪着男朋友来,结婚了牵着老公过来,到现在有了孩子还是来这里吃……
早已退休的婆婆总是割舍不下这一口熟悉的老味道,搬了家一周总要回来看几次:“轻轨好方便嘛才几个站,不来看看,心头放不下呀”。
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无论冬夏,都可以来一碗米线,舌尖一阵香辣的刺激,眼泪、鼻涕也开始不听话,用过的餐巾逐渐堆成小山......于是血液变得滚烫,全身开始出汗,畅快淋漓。
还没到饭点人就多了起来,店员热热闹闹的张罗着,食客心满意足的搅拌咀嚼,那份香便从舌尖蔓延全身。
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杨久久米线的店主杨发明夫妇,开业时间还历历在目1991年12月28日,当时龙门浩街上行人稀少。这个生意能不能做成,两口子心里都没底,但没想到这一开就是26年!
软糯的米线裹着鲜香在舌尖荡漾开来,和重庆人惯吃的细米线不一样,他家的是粗米线。这里只卖六种米线:清炖牛肉、红烧牛肉、酸菜肉丝、榨菜肉丝、杂酱和素米线。
图源:南岸旅游
在厨房,有两锅汤,第一锅汤是选用牛腿骨熬的清汤,第二锅汤是第一锅熬制的清汤加上香料再熬制,顾客最终喝到的汤,就是第二锅汤里舀出来的,而那股“臭”味就是牛油混合香料而成。
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