1、粳米淘洗干净提前浸泡半个小时，加入一小勺油。
2、火腿也提前放温水中浸泡二三个小时，然后放入锅中焯水五分钟，捞出火腿，刮去火腿皮上的污渍清洗干净。然后将火腿切成小丁待用。
3、虾去头，虾头留用，虾去壳，留虾尾的壳，去虾线。
4、虾中加少许盐，轻轻按摩，用洗水冲去虾表面的黏液，清洗干净沥去水分，再加入盐、姜丝、白胡椒粉，抓匀腌制待用。
1、粳米淘洗干净提前浸泡半个小时，加入一小勺油。
2、火腿也提前放温水中浸泡二三个小时，然后放入锅中焯水五分钟，捞出火腿，刮去火腿皮上的污渍清洗干净。然后将火腿切成小丁待用。
3、虾去头，虾头留用，虾去壳，留虾尾的壳，去虾线。
4、虾中加少许盐，轻轻按摩，用洗水冲去虾表面的黏液，清洗干净沥去水分，再加入盐、姜丝、白胡椒粉，抓匀腌制待用。
