我们现在家里面基本上每天都会吃一些肉，那么其中羊肉的话，是比较有味道的，也是大部分人都喜欢吃的，但是大家在自己家里做羊肉的期间，都喜欢一上来就焯水，那么这个步骤的话，其实是比较错误的，因为这样的话，就很容易把羊肉的腥味固定到肉里面。如今气温也是比较低下了，那么对于一些比较热乎的食物，我们都是很喜欢的， 那么现在做羊肉的话，基本上就是煮羊肉汤了，但是羊肉汤就是有一个毛病，做不好的话，就会让整个汤都变得很腥，所以这期间我们不能一上来就对羊肉进行焯煮。具体详细应该怎么做，就往下来看看吧。
其实说起羊肉的话，大家基本上都还是喜欢涮羊肉吃，但是这种吃法的话，还是不太温暖的，所以到了比较冷的时候，还是喜欢喝一些羊肉汤。那么其实羊肉汤里面的营养成分会更加的高，不光是有很高的朊元素含量，包括一些维生素也是含量很多的。那么对于一些身体比较冷凉的，多喝一些羊肉汤也是可以有效地缓解这种状况的。那么一般我们在饭店里面吃到的羊肉汤都是相当好吃的，可是为什么自己炖的羊肉汤却又腥又不入味呢？我去请教了一位大厨，看大厨做完才知道，原来没有注意这些细节。
第一个细节，其实我们在做羊肉的时候，第一步其实并不是先焯水，而是先把羊肉都切成小块，在网上面撒一些面粉，放置一段时间之后，我们就可以清洗羊肉了。这个步骤其实就是为了更好的把羊肉里面的脏东西都弄出来，等清洗好之后，我们就可以再把羊肉放进水里面进行浸泡。
以上的步骤都做好之后，我们才可以进行焯水，不过焯水也是有很多的需要留心的。
第二个细节，首先就是进行焯水的时候，必须是要先用凉水进行不然的话就会使羊肉的口感变得相当的差。那么实在是用热水的话，，做出来的羊肉汤的腥味就会很浓重了，要是你喜欢的话，也是可以这样的。
第三个细节，那么等羊肉焯好之后，我们就可以进行炖羊肉的工作了，首先下锅，放入很足的水，然后加一些调味料，这些都是根据自己口味来的，留意的是在炖的过程中最好是不要加水了，要不然的话，羊肉的鲜美味道就会流失。
第四个细节，那么我们首先用大火进行炖煮，之后再转为小火，差不多整个过程需要一个小时，等好了之后，美味的羊肉汤就成功地做出来了。
